桶仔雞

劉家莊桶仔雞

劉家莊桶仔雞劉爸爸本身身為一鐵工師父,就要有能改良烤桶裡烤架的能力 

 

非一般市售烤架底部圓盤,桶仔雞燒烤過程中所烤出的雞精菁華滴入圓盤中,會有部份雞精因高溫而蒸發浪費掉。

桶仔雞

劉爸爸將烤架底部圓盤改良成圓鍋,圓鍋可放入新鮮食材當作湯底置入烤桶內一同烤煮,用來吸收雞身燒烤過程當中滴下的雞精菁華,使湯頭更加甘甜美味,才不會像傳統圓盤讓雞精蒸發浪費。

劉家莊桶仔雞-烤桶外觀

桶仔雞

劉家莊桶仔雞-桶底入柴口

桶仔雞

劉家莊桶仔雞-改良式烤架

桶仔雞

劉家莊桶仔雞-烤架串雞

桶仔雞

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